LAS UMBRIAS MAGNUM 2017

A poca distancia de Madrid, los picos escarpados y curtidos de la Sierra de Gredos sirven como un refugio refrescante y fresco del calor y el bullicio de la capital. Antiguos pueblos y cabañas en la cima de las colinas salpican el paisaje torturado de prados alpinos, rocas caídas y matorrales espesos. En torno a esta accidentada gama se agrupan varias denominaciones de origen, entre las que destacan Mentrida y Viños de Madrid, más conocidas por producir vinos del país sencillos y económicos de forma fiable para saciar la sed de la capital. Pero la viticultura en España es antigua y tenaz, por lo que los aventureros también pueden encontrar viñedos dispersos situados en los lugares más inaccesibles, incluidos desprendimientos de rocas y anfiteatros naturales en lo alto de las partes más remotas del interior del país.

Daniel Landi y Fernando García, amigos desde la universidad, se encontraron trabajando en la zona de la Sierra de Gredos: Daniel en la finca de su familia, Bodegas Jiménez-Landi y Fernando en Bodega Marañones. Atraídos por las montañas y los rumores de pequeñas y casi inaccesibles parcelas de viñedos ubicadas en lo alto de la Sierra de Gredos, con el tiempo, comenzaron a comprar y arrendar los mejores sitios que pudieron encontrar, creando su propio proyecto, Comando G en 2008. Junto con los pioneros del Priorat, Daniel y Fernando están redefiniendo lo que antes se veía como una variedad de caballo de batalla, Garnacha, en algo que puede rivalizar con la elegancia y la delicadeza de Pinot en Borgoña o Syrah en el norte del Ródano.

Los viñedos que han ensamblado Daniel y Fernando son todos cultivados de forma biodinámica. Estas vides tienen entre 50 y 80 años de edad y están plantadas en suelos arenosos erosionados por granito, pizarra y cuarzo. Una combinación de suelos de gran altitud, de drenaje libre y un microclima templado y bastante húmedo, para el centro de España, garantiza una larga temporada de cultivo y un nivel de alcohol moderado en los vinos terminados. Los vinos resultantes son sorprendentemente pálidos, extraordinariamente aromáticos e intensamente sabrosos. Cada sitio se cosecha a mano, generalmente en octubre, fermentado con levaduras autóctonas en barricas de roble francés con la parte superior abierta, luego se envejece en una combinación de barricas de roble francés de 500-700L, foudre y ánforas de arcilla.

Las Umbrías es un vino de viñedo de suelos principalmente graníticos que muestra
el carácter más delicado y floral de cualquiera de los vinos de parcela de Comando
G. Al igual que sus hermanos, es de color notablemente pálido, pero las apariencias engañan ya que los aromas y sabores sutiles de frutas rojas se equilibran hábilmente con taninos finos y minerales acidez. Hay pequeños parches de arcilla en el suelo arenoso granítico de Las Umbrías. Quizás eso es lo que le da al vino un mayor equilibrio, ya que la elaboración del vino es lo mismo aquí que con los demás vinos: vendimia manual, fermentación autóctona, larga maceración y crianza en tina de roble de 10-12HL.