LOS PASITOS 2020
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Parcela de 0,25 hectáreas ubicada entre los 390 y 450 metros sobre el nivel del mar con orientación noreste. La variedad Baboso Negro se cultiva en pie franco en sistema cordon Royat simple con orientación norte-sur. En su vinificación se depositan racimos enteros en cubetas de plástico abiertas para conseguir estructura, frescura y buena madurez a pesar de tener solamente 12 grados de alcohol. Su crianza termina 11 meses en madera de roble francés usada.
Los Pasitos refleja una versión fresca de la variedad Baboso Negro ,que por lo general, se trabaja con más madurez, más grado alcohólico y más pesadez en boca.
Nariz Buena complejidad aromática. Floral, Herbáceo, Fruta roja madura.
Boca Vibrante fruta roja madura (Cereza) con toques especiados. Se percibe sensación voluminosa con taninos bien integrados y buena maduración de fruta. Final largo y mineral.
Tamaño 750ml
Año 2020
Varietal 100% Baboso Negro
Puntuación The Wine Advocate 95 Puntos
Suelos Franco Arcilloso
Región Valle de La Orotava
Producción 1.300 bot